スタイルプラスの名物コーナー「東海仕事人列伝」
職人さんの技術や仕事にかける情熱、そして生き様に密着する
番組の名物コーナーです。
どの仕事人も人生のすべてを掛けているからこそ、言葉が強く、
魅力的な方ばかりです。
中でも印象に残っていたマリオットホテルの仕事人
中国料理の「梨杏」を長年率いる木下料理長。
美しく華やかに仕上げられた極上の料理は、いつかは食べたいという憧れでした。
今回、念願かなってその木下料理長渾身の味を頂くことが出来ました。
ブーケがあしらわれた海老のＸＯ醤ソース炒め。
味はもちろんですが、この華やかな演出に心奪われます。
鮮やかな黄色のこちら、何かわかりますか？
実は、トマトなんです。
プチトマトなら黄色はありますが、桃太郎トマトの黄色は初めて。
豊田市の農家さんが栽培しているそうです。
木下料理長は、生産農家を訪ねて食材に選ぶことも。
トマトを器に、中からふかひれや海老が出てくる遊び心ある一品でした。
こちらも初めて頂いた「分子料理」
木下料理長が中国で学んだ新しい料理だそう。
長年、トップで居続けていても、さらに新しい料理を探究する姿勢は
仕事人そのものでした。
スモークしたフォアグラと赤ワインの風味が良く合います。
全てが初体験の味でした。
今回は、浦口アナと仕事人の味を体験しました。
二人とも、極上の味でパワーを充電、また仕事頑張れそうです！！