三重県桑名市に、すし店から生まれ変わった人気のラーメン店があります。
桑名市の七里の渡跡から南へ歩いて10分ほどのところにあるラーメン店「登里勝」。
元は老舗のすし店だったというだけあって、カウンターにも名残があります。
3代目の丹羽伸材さんの好きが高じて、5年前にラーメン店に。
2019年には、ミシュランのビブグルマンを獲得するほどの人気店となりました。
今回は特別に、まだ試作中という桑名産の「もち小麦」で作った麵を「つけめん」でいただきます。
少し濃い色の麺をつけるのは、地元の名産「はまぐり」が入ったスープ。
食べてみると、麺はモチモチ、スープは濃厚なのにあっさり。
そしてすし店の時からの人気メニュー「焼きサバずし」。
程よく脂がのっていて、味は言わずもがな本格的です。
