調理の手間と時間減らすため開発…特殊な袋『圧力スチームパウチ』の実力 本格的なチャーシューが手軽に

　今、話題となっている味の素の「スチーミー」は、材料の肉と電子レンジがあれば簡単に本格的な料理ができます。

　小学生から大学生までの4人の子供がいる麦沢さん一家では、外食する機会が減り、家での調理が増えたといいます。

麦沢さん:
「うちの子は肉が好きなんですけど、メニューを考えたり作る手間も大変ですね」

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■お肉を入れた袋をレンジに入れてたった8分…醤油とショウガが香ばしい本格チャーシュー完成

　まずは2020年3月に発売された味の素の「スチーミー 豚チャーシュー用 にんにく醤油味」。麦沢さんは家でチャーシューを作るのは初めてといいます。

　豚肩ロース肉300グラムを半分に切り分け、肉の表面にフォークで10か所ほど穴をあけたら、特製の調味料が入っている袋の中へ。口を閉じてしっかりと手で揉み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで8分加熱します。

麦沢さん:
「思った以上に膨らんでいる。醤油の香ばしい感じとショウガのいい匂いがしてきました」

　加熱したら5分ほどそのまま蒸らします。袋から取り出すと、好みの大きさに切り、パウチの中のソースをかければ出来上がり。一袋2人前で、にんにくしょう油の香りが食欲をそそります。

麦沢さんの息子:
「めちゃくちゃうまい」

麦沢さん:
「短時間で作ったから、しっかり味がついているか不安だったけど、中までしっかり味がしておいしいです」

　一般的な調理法でチャーシューを作る場合、少なくとも1時間はかかりますが、これを使えばわずか15分。しかも包丁とまな板以外、洗い物が出ません。

■お肉が短時間で柔らかく…秘密は特殊な袋「圧力スチームパウチ」

　なぜ簡単においしくできるのか、その理由は『圧力スチームパウチ』という袋にありました。

　袋は特殊な容器の役割をします。レンジで熱を加えると肉や調味料から蒸気が出て、肉に圧力がかかるようになっています。小さな圧力鍋となり、短時間で肉を柔らかくし味をしみ込ませることができるのです。

　味の素の担当者は「塊肉メニューは人気がある一方、調理に時間と手間がかかる。そこで手軽に作れる商品で役に立ちたいという思いで開発した」と話しています。

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