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6月3日(日)の放送内容
 
(今回のゲスト: 田山涼成さん、熊谷真実さん)

「ネット書店の巨大倉庫に潜入」
愛知県大府市にある巨大な建物!実は、自宅に居ながら古本が買えるインターネット書店の倉庫なのです。蔵書はなんと12万冊、1日3万冊もの本が売買されるという業界トップの企業に潜入しました!

「そば職人」
名古屋にある手打ちそば屋『沙羅餐』(さらざん)。今でこそ有名なこの店の店主は、実は以前、仕事一筋の営業マンだった!45歳で脱サラし、なぜそば屋を目指したのか?そばにかける男の熱い思いに迫ります。
「名物ママのいる店」
おいしい料理だけではなく、居心地をよくしてくれる素敵なママがいる店をご紹介する新企画。第一弾の今回は、70年代ポップスが流れる隠れ家のような店の2人のママが登場。息がピッタリなお2人の魅力とは?
 
ネット書店の巨大倉庫に潜入!
 
急激に売り上げを伸ばすオンラインショップ市場。その中でも愛知県に本社をかまえるネット中古書店業界トップの売り上げを誇る「e book off」に注目!

アナログに潜む徹底したトヨタイズム

ネット中古書店業界トップの売り上げを誇る「e BOOK OFF」。その作業工程の裏側には、いくつかの「トヨタ生産方式」が隠されていた。

  1. スペースのムダを省く・・・書籍などはあいうえお順ではなく、どの棚のどの位置に並べるのが一番効率がいいか、全てコンピュータによって管理されている。
  2. 時間のムダを省く・・・注文を受けた商品を探し出すのに、携帯型コンピューターを使用。50点ほどの商品を1人で集める最短ルートを指示してくれる。
  3. 労働力のムダを省く・・・労働動力の均衡が常に保たれるように「ジャスト・イン・タイム」というトヨタ生産方式を使用。

一見アナログに見える、手作業の裏側に、単価の安い中古品を扱う「e BOOK OFF」を支える「トヨタ生産方式」の理念が採用されている。


書籍の買取方法
  1. 電話(0120−66−2902)かHP(http://www.ebookoff.co.jp)から、申し込む
  2. 買い取って欲しい本やCD・DVD・ゲームソフト(合計30点以上)をダンボールに箱詰めする(買取OKなものとNGなものがあるので詳しくはHPから確認してください)
  3. 指定した時間にヤマト運輸が、無料で引き取りにくる
  4. 書籍などの査定結果がEメールかハガキでくるので、買い取り価格にOKなら即銀行振り込み、郵便振替などにて代金が入金される

※査定結果に納得いかない場合は、送料自己負担で全品返送してもらうことができる


宅配コミックレンタルサービス コミかる

4月16日からスタートした自宅にいながら本が借りられる、宅配型コミックレンタルサービス。レンタルできるコミックは5000シリーズ・18万冊。

  1. ホームページより会員登録をする
  2. 読みたいコミックをリストに登録(貸し出しは15冊以上から)
  3. 宅配便で送料無料でコミックが届く
  4. 返却はヤマト運輸による自宅集荷・コンビニへの持込のどちらかを選ぶ。送料はいずれも無料
    ※月会費 980円 レンタル料1冊 126円 延滞・送料無料
 

ネットオフ株式会社

ネット古書店 e BOOK・OFF の物流センター
・日本最大級のオンライン中古書店の在庫管理をしている商品センター

〒474-0052 愛知県大府市長草町深廻間74番地
【電話番号】 お客様センター 0120-18-2902 (平日10:00〜19:00)
【定休日】 土曜・日曜・祝日

「そば文化を名古屋に広めよう!経営者とそば職人の顔をもつ男」」

 

45歳で脱サラし、店をもたない出張そば職人になり、弟子を持ち、そして現在3つのそば店の経営者になるまでの人生を追う。

服部隆57歳。そば職人であり、セントレア、名古屋市南区の本店、そしてミッドランドスクエアにある手打ちそば「紗羅餐」(さらざん)の経営者。 「サラザン」とはフランス語で「そば」の意。

74年大手事務機器メーカーに就職し、右肩上がりの時代に典型的な営業マンとして活躍。
10年後赴任先の長野県松本で出会った1枚1500円のざるそばが服部さんの人生を変えるきっかけになった。
何事にも研究熱心な性格で独学でそば打ちを研究するようになる。
その後、妻の猛反対を押し切り、95年45歳で会社を辞め、直ぐに店をもたない出前の手打ちそばサービス、出張そば職人としてスタートした。

店をもたなかったのは、来るか来ないかわからない客を待つのが嫌いだったから。
妻のアシストもあって始めたものの生活は安定せず、30年分の喧嘩を2〜3ヶ月でやったという。

始めて半年目に知人の紹介で弟子を抱えることになる。
「店をもたないのに弟子かと・・・」と思ったという。
その後、99年にお世話になった方の紹介で「そばの技法からお店の開店まで」の本をだし、その本をきっかけに全国から修業したい人たちが集まってきた。
評判を聞きつけて、03年セントレアの出店の依頼があり、オープンまでわずか1年半で11人の弟子を育て上げた。
そして今年の2月に本店の移築、3月にミッドランドスクエアをオープンした。
これまで全国に巣立った弟子は90人。現在も20人の弟子をもつ。

服部さんにとって弟子は同志であり仲間。
夢は「弟子たちが独立して店をもってくれれば名古屋は日本で一番そばの美味しいし街になる」こと。
そして「そばも大事だけど人ももっと大事」という。

 

「紗羅餐」(さらざん)

名古屋にある手打ちそば屋「紗羅餐」(さらざん)

〒457-0064 名古屋市南区星崎1丁目147-3
【電話番号】 052-824-7037
【営業時間】 昼の部am11:30〜pm2:30(L..O pm2:00)  夜の部pm5:30〜pm9:00(L..Opm8:30)
【定休日】 毎週水曜日・第3火曜日

名物ママのいるお店
 

元フードコーディネーターと食品業界紙記者という女性二人が3年前に始めたお店。
接客も会話も素人らしさが、お父さんたちには好評で1人で来店する方も多く、お客さん同士が仲良くなるという。
料理は野菜を中心にしたものが多く、素材の味を生かしたメニュー作りを心がける。

オススメは、茹でたキャベツにオリーブオイルとアンチョビを合わせたソースをかける
「キャベツのアンチョビソース(500円)」
キャベツの甘みとアンチョビのほのかな塩加減が絶妙なんだとか。

常時20種類ほどの焼酎を置き、焼酎飲み比べセット(1000円)は3種類の焼酎が味わえてお値打ち!

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DUO(デュオ)

〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-12-6  インペリアルプラザB1
【電話番号】 052-241-5133
【営業時間】 17時〜24時
【定休日】 日曜・祝日

 
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