岐阜県高山市では、特産のリンゴを使ったアップルパイ作りが最盛期を迎えています。

　昼と夜の寒暖差が大きい高山市久々野町は、甘みと酸味のバランスが良いリンゴの産地として知られ、この時期は地元農家の女性グループがアップルパイの焼き上げ作業に追われています。

　リンゴの品種は、ジューシーで煮崩れしにくい「ふじ」。1個のパイに4個分を用い、パイ生地に包んでオーブンで焼き上げます。

　1日に200個ほどを作り、予約分を中心に1月25日まで販売します。