まさに“食のテーマパーク”…独自コンセプトのスーパー『サポーレ』次々生み出す買い物の新たなカタチ

2021/08/21 09:06配信

　名古屋市熱田区に、質の良さと品揃えが売りのスーパーマーケットがあります。生きたままパックされた車エビなどの新鮮な魚介類に、自社牧場で飼育された黒毛和牛を使ったハンバーグなど…。まさに食のテーマパークです。

■まるで「食のテーマパーク」…専門店並みに充実したそれぞれの売場

　名古屋市熱田区に2021年4月にオープンした「サポーレ熱田伏見通り店」は、オシャレな外観も目を引くスーパーです。

【画像20枚で見る】独自コンセプトのスーパー『サポーレ』はまさに“食のテーマパーク”

　店内に入ると、サクランボやメロンなどの旬のフルーツが、まるでピラミッドのように美しくディスプレイされていました。この店のコンセプトは「フーズパビリオン」。

各売場を専門店並みに充実させることで、見て楽しい「食のテーマパーク」のような空間を作っています。

■「ちょっとお高いけど品物もいいしね」…全国から集められたみずみずしい野菜

　野菜売場は、一目で新鮮さを感じられるように朝靄のような水蒸気に包まれています。

野菜は、売場の裏にある酵素水に浸してから陳列されます。

こうすることで、細胞が活性化され収穫したばかりのようなみずみずしさが蘇るといいます。

女性客:
「すごくいいきゅうりですね、立派な」

別の女性客:
「ちょっとお高いけど品物もいいしね。近くのスーパーでは買えないようなものも入ってるかな」

　またサポーレは、薄い緑色の「ますみなす」（1本270円）や…。

真っ白な「トルコなす」（1本270円）。

縞模様のなす「縞むらさき」（1本270円）など、全国から珍しい野菜も仕入れています。

この日は、なすだけでも10種類以上が並んでいました。

■毎朝市場から仕入れた魚を手際よく加工…風味抜群の炙りたての「かつおのたたき」も

　鮮魚売場には、アジやタイ、イカなどの新鮮な魚介類が並びます。生きたままパック詰めされた「車エビ」（100g 1059円）もありました。毎朝市場から仕入れた魚を、店の厨房で手際よく加工しています。

サポーレヘ商品を納める仲買人:
「その日によって仕入れるものが違ってきますので、いいものは真っ先にサポーレさんっていう感じですね」

　仲買人も一目置く存在です。この日のおすすめは、脂がのった三重県産の「かつおたたき」（1冊951円）。

炙りたてで、風味抜群です。

　干物コーナーには、「かますひらき」（1尾646円）や…。

高級魚の「のどぐろひらき」（1尾1059円）など。

艶があって美味しそうな商品が並びます。

■黒毛和牛のメスだけを自社牧場で飼育…有名銘柄牛に劣らない品質のお肉を提供

　精肉コーナーでも、上質な物が揃います。

女性客:
「大好きなので、毎週来ています。ここのお肉は週1で」

　この女性は、「松阪牛のすきやき用」（100g 1383円）を4人前購入しました。

　コロナ禍で外食を控えている分、自宅で少し贅沢をしたいという人が増えています。それに応えるために、牛や豚肉、鶏肉などそれぞれの国産ブランドを集め、家族で安心して楽しめる商品を提供しています。

女性客:
「お肉でも何でもハズレがない。ここだったら、何買っても安心かな」

　中でも自慢が、「サポーレ牧場黒毛和牛サーロインステーキ肉」（1枚180g 2679円）です。

　サポーレは三重県に自社牧場を持っており、黒毛和牛のメスだけを飼育。有名銘柄牛に劣らない安定した品質の肉を値打ちに提供しています。

　そして、このお肉をお得に楽しめる商品が、ステーキ肉などを成型するときに出る端切れをミンチにして作った「黒毛和牛ハンバーグ」（1個411円・1日50個限定）です。

女性客:
「一度買っておいしかったので来たんですけど、いつも売り切れだったので…。今日は朝一で来ました」

　毎日午前中には売り切れてしまう人気商品です。店内で自社牧場のステーキ肉を焼いた「黒毛和牛ステーキ重」（1490円）などの弁当や総菜も人気です。

ヒルトンホテルで腕をならした一流シェフが調理を担当しています。

■思わず手が伸びてしまう「特別感」…他のスーパーにはない品揃え

　初めて来店したという夫婦のカゴの中には、たくさんの商品が…。

男性客:
「一般的なスーパーではなかなか取り揃えてないものが…。見たら買っちゃうって妻がすごく楽しそう」

「特別感」があり、思わず手が伸びてしまうようです。約250種類揃うワイン売場の近くには、ゴーダにカマンベール、ブルーチーズなど約400種類のチーズが並びます。