濃厚なアサリのだしとワカメの潮の香りが効いた、愛知県蒲郡市の名物「ガマゴリうどん」は、町が誇るご当地グルメです。
■三河湾の潮風香る…アサリとワカメが入った「ガマゴリうどん」
愛知県蒲郡市にある地元の新鮮な魚料理が評判の「食楽飲笑 喜多」の看板メニューは、蒲郡名物の深海魚「メヒカリ」の唐揚げと、アサリがのった「ガマゴリうどん」（820円）です。
【画像14枚で見る】五箇条の定義あるご当地グルメ…愛知・蒲郡市の『ガマゴリうどん』アサリは産地まで条件に
「ガマゴリうどん」とは、濃厚なアサリのだしとワカメの潮の香りが効いたご当地うどんで、市内の20店舗以上の飲食店で提供されています。
食楽飲笑 喜多の店主:
「アサリだしは、飲み干しちゃう方も。各お店によって味や入っている物は違うけど、お店で売り出すには認定書がないと出せない」
ガマゴリうどんには5箇条の定義があり、この条件を満たさなければ提供することができません。
その定義は、「三河湾産のアサリを1人前に5個以上提供する」、「アサリはだしをしっかり取る」…。
「しょうゆ味とする」、「蒲郡産の一品を使用する」…。
「ワカメを入れる」の５つです。
アサリのだしの旨味が口いっぱいに広がる、三河湾の潮風香るガマゴリうどんは、蒲郡が誇る逸品です。