名古屋市中村区の「くましろ」は、抹茶やわらび餅といった和のかき氷が人気の店だ。居酒屋の店舗を借りて週末だけ、営業している。
■ふわふわムースで風味倍増「抹茶」のかき氷
名古屋駅の新幹線口から徒歩5分ほどのところにある、名古屋市中村区のかき氷店「くましろ」。土曜と日曜の2日間限定で、居酒屋の店舗を借りて営業している。
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居酒屋のオーナーが研究を重ねたというお店の看板メニュー「西尾抹茶のエスプーマ」（1300円）。
氷は氷問屋の老舗「川久」から仕入れたものを使う。
ふわふわに削った氷の上に小倉あんを載せ…。
そして、使うのは愛知の名産、西尾の抹茶だ。すり鉢に抹茶とサトウキビ糖を入れて混ぜ合わせ…。
生クリームや牛乳で伸ばす。
居酒屋のオーナー:
「抹茶をどうミルクに馴染ませるかってところで、試行錯誤して勉強しました」
抹茶をふわふわのムース状にした「エスプーマ」で、氷全体を覆うように流しかける。
エスプーマとはスペイン語で「泡」の意味。泡状にすることで舌の上で感じる抹茶の風味がより際立つという。
女性客：
「めっちゃ（抹茶が）濃くて美味しいです」
男性客：
「ふわふわトロトロ、おいしいです」
■ぷにぷに感が楽しい「わらび餅かき氷」やカワイイ「映え氷」も
もう一つの人気メニューが「わらび餅かき氷」（1000円）だ。
わらび餅には本蕨粉を使い、火にかけながら、色が変わるまでひたすら練り続ける。
冷ましたわらび餅をひと口大に切り、かき氷にトッピングし…。
黒蜜ときな粉をかけて食べる。
女性客：
「わらび餅だけだと涼しくはならないけど、氷と一緒に食べるとスッとする」
別の女性客：
「プニプニしていておいしいね」
「映え」を意識したかき氷も人気だ。
女性客:
「メチャクチャかわいいじゃん、これ」
ミルク味のかき氷「くましろミルク」（1000円）。口はバニラアイス、目は麦チョコ、耳はビスケットでできている。
あまりのカワイさに「顔が崩れてかわいそう」と食べるのを躊躇する声があがるほどだ。