値上げラッシュが続いている。街のスーパーで、毎日の買い物を上手にする人探してみた。
■開店前に並ぶ「朝イチ」の利点…空いているから受けられるサービスも
訪れたのは東海地方で21店舗を展開する、“激安スーパー”「タチヤ」だ。多い日には4000人が訪れる人気の「みなと」店で、買い物上手な人を探した。
【動画で見る】店内アナウンスは聞き逃さない…激安スーパーでウォッチ『匠たちの買い物術』値上げラッシュの中使えるヒント
開店前から並んでいる人々を発見。朝一番が特別安いというわけではないのに、なぜ並んでいるのか。
男性客（82）：
「（開店の）15分ぐらい前かな。まだ空いているうちのほうが買いやすいから」
客が少なく余裕を持って店内を回れるという理由で、朝一番に来ると決めているという。
この男性は、まずは「鮮魚コーナー」へ。タイを丸ごと1尾買うと、店員に下処理を依頼した。
店員：
「全部、刺身用でいいですか」
男性客：
「アラもみんな入れといて」
朝は下処理を店にお願いできる場合もあるという。
男性客：
「ここで全部さばいてくれるからね、うちでやらなくてもいい。汚れなくて済むじゃん」
空いているから時間帯だからこそのメリットだ。
■基本は「まとめ買い」 作り置きやシェアで時短やコスパアップ
買い物カゴ3つをいっぱいにしている夫婦がいた。
女性客（32）：
「2週間に1回は、まとめて買って」
レシートを見せてもらうと、買い物総額は1万3700円。肉・魚のほか、野菜などの生鮮食品もドッサリだ。
まとめ買いして作り置きすることで、買い物の回数が減らせるだけでなく、毎日の献立を考える手間も省けるのだという。2人は、1週間分の献立を決めて保存しているそうだ。
女性客の夫（32）：
「妻が結構作ってくれるんで」
女性客：
「夫も。夫婦で作っています」
買い物かごだけでなく、夫婦の愛もいっぱいだった。
他にもまとめ買いをする女性がいた。家族4人分の食材、約1週間分だという。
女性客（49）：
「大きな冷凍庫1台用意しましたので。コロナでどうなるかわからなくて、濃厚接触になると買い物にも行けなくなってしまうので」
もともとあった冷蔵庫に加え、去年2台目となる“セカンド冷凍庫”を購入したという。コロナで自宅内隔離などが必要な場合に備えて、“セカンド冷蔵庫”や冷凍庫を買う方が増えているようだ。
もちろん、お値打ち食材をまとめ買いして冷凍保存することで、食費が抑えられるというメリットもある。
別の主婦は買ったものを、複数のエコバッグに分けていた。
別の女性客（56）：
「一人暮らししている娘が『買ったものを分けて』って言うのでここで小分け。（タチヤは）3束・2束いくらというふうに（安く）なっているので、そういうものはまず買います」
最近では定番になってきた買い物術の、まとめ売り狙いで大量に買って「シェア」する方法だ。
小分けにして、一人暮らしをしている娘とシェアすることで、食材のムダをなくしていた。
■料理人の買い物はわずか5分で終了 「メモしておいた必要な分だけ」
買い物に来ているのは、一般の人だけではない。
居酒屋経営の男性（42）：
「ちっちゃな居酒屋やってます。お店の食材を買いに来るので」
仕入れに来たという居酒屋の主人。プロの料理人の買い物を見せてもらった。
この日はキャベツやとうもろこしがお値打ちだったが、それには目もくれず、じゃがいもやなすなどの野菜を素早くとっていった。その後も、お肉などをカゴに入れながら、どんどん進んでいき…。
居酒屋経営の男性：
「もうおしまいですね、買い物は」
広い店内で、わずか5分で買い物終了だ。
居酒屋経営の男性：
「必要なものを必要なだけ。メモして必要な分だけ買った方がいいかなと思います」
必要なものを事前にメモしておいてその通りに買うことで、安さにつられての買いすぎを防ぐというこの男性。これもムダを省く買い物術といえそうだ。
この日買ったじゃがいもは…。
ポテトサラダになった。
■“タチヤの達人”の2人組の極意…「値引きだからと飛びつかない」「店内アナウンスは聞き逃さない」
午後4時を過ぎると、店内放送とともに値引きが始まった。
タチヤ名物、「テープ巻き」と呼ばれるまとめ売りだ。赤色は108円、黄色は162円均一に。値打ち品を見定めようと、客も真剣な表情だ。
そんな中、余裕の笑みを浮かべ楽しげに買い物をしている2人組の女性がいた。武富聖子さん（51）と土橋美陽さん（39）だ。会社の同僚という2人の買い物に、同行させてもらった。
2人がまず向かったのは肉の売場。値引きされている商品が並んでいたが…。
武富さん：
「50円ではまだね…。こっちは100円になってるじゃないですか。時間がたつと値引きの数字がだんだん増えてくるので、まだ買わない。持ってみるだけ。冷やかしの時間」
値引きの底値を見極めるという2人、これは達人の予感だ。
すると、店内に鐘の音が鳴り響いた。
土橋さん：
「タイムサービスやってる！」
武富さん：
「ちょっと急ぎます」
達人2人が鐘の鳴る方へ移動し始めた。鐘の音に反応してやってきたのは、マグロコーナー。こちらにも値引きのシールが貼ってあるが…。
土橋さん：
「安いけどやめよ。安いけどさ、300円引きでしょ。計算したら一人頭どれくらいだろうって考えたら、一人このぐらいだって思って。量が少ないから」
値引きだからといってすぐに飛びつかず、冷静にコスパを計算。この余裕も、達人の証しだ。
続いて2人は野菜の売場へ。トマトをじっくり品定めしていると、館内放送が流れてきた。
＜館内放送＞
「1パック128円、ミックスで、なくなり次第終了！」
武富さん：
「あそこでしゃべってるわ、やってる！」
お値打ちアンテナが反応したようだ。トマトの品定めを止め、一気に動いた。
土橋さん：
「やばいこれ、絶対買おう」
エノキタケ5パック、108円の特売品を2つゲット選んだ。何をしていても『店内アナウンスは聞き逃さない』。常にアンテナを張っておくこともポイントといえそうだ。
1週間分買ったという2人。土橋さんは9591円、武富さんは4324円だった。2人に買い物をする際に心がけていることを聞いた。
武富さん：
「腐らせないようにするだけ。買った者の責任ですよね」
土橋さん：
「うちも使い切れるかよく考えて買います」
■パンパンに見える冷蔵庫…大量の買い物した商品をどう納めるのか
しかし、これだけ買ってどうやって保存しているのか。土橋さんの自宅に伺い、保存の方法を見せてもらった。
土橋さん：
「こうやって見ますと意外にありますね」
冷蔵庫の中は、冷凍室も冷蔵室も、サイドポケットもいっぱいだった。
土橋さん：
「入ります。絶対入ると思います。大丈夫だと思います」
そう言うと、土橋さんは買ってきたものを手早く処理しはじめた。
まとめ買いで10パック買ったエノキタケは、食べやすい大きさにカットして袋に入れ、すぐ使うものは冷蔵、残りは冷凍だ。買い物して帰ると、その日に下処理をしたりするという。
土橋さん：
「ほぼします。そうしないと、やる気がなくなってしまうので」
さらに、値引きで買った物や足がはやいものは調理も済ませ、作り置きをする。こうすることで保存スペースを確保し、見事すべてを収納した。
そんな土橋さんのポリシーは…。
土橋さん：
「お総菜買ってると高いですよね。でも参考にはすごくするんです。多分こんなような味なんだろうなって思いながら」
だから食材選びは大切だ。
土橋さん：
「食材を買った方が安いなと思いますよね」