愛知県安城市の「Bon Lune（ボン ルーン）」は、常時100種類のパンを楽しむことができる人気のパンの店だ。

　安城市で人気のパンの店「Bon Lune」。

店内に入るといい香りが広がる。惣菜系にキッシュ、パイ生地を使ったものも並んでいた。

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「エビとたまごのキッシュ」（260円）に…。

「バジルとガーリックチキンとドライトマト」（240円）。

ケーキの様なスイーツ系もある。

いつも100種類のパンを用意しているそうだ。

　このたくさんのパンの中で1番人気のパンは、看板商品の「クロワッサン」（230円）だ。

店員：
「オープン当初からの看板商品。多いときだと（1日に）800個くらい売れるのかな」

店の人によると、クロワッサンは一般的には27層だが、この店では食感の「パリパリ」「バリバリ」「サクサク」にこだわり、12層にしているという。

触っただけで層がポロポロっと落ちる程のパリパリ感だ。

層を減らすことで、発酵バターの風味をダイレクトに感じ、さらにバリバリした食感になるのだという。

食べてみると、「サクサク」や「パリパリ」を通り越して確かに「バリバリ」だ。中はしっとりしていて、バターの香りも良い。

クロワッサンだけでなく他のパンも魅力的で、何度も訪れたくなる店だ。