岐阜県恵那市の「松浦軒本店」は、名物のカステラを江戸時代の製法そのままに作り続ける菓子店だ。
1796年(寛政8年)に創業した岐阜県恵那市の松浦軒本店。
名物は「カステーラ」。江戸時代、岩村藩の医師が長崎へ赴いたときにカステラの製法を持ち帰り、「松浦軒本店カステーラ」は今でも江戸時代の製法で作られている。
【画像で見る】今でも江戸時代の製法守る…岩村城の城下町にある『松浦軒本店カステーラ』
松浦軒本店の8代目：
「岩村のお城は、本当に松平様という方が治めていたお城でございまして、そちらのお殿様にもうちの初代が献上していたと聞いております」
カステラだけでなく、地元で採れた栗を使った「栗きんとん」も名物だ。
栗と砂糖だけで作った菓子は、栗そのものの味が活かされている。
さっぱりとした、口どけのいい栗きんとんだ。