名古屋市中区栄のパルコ前に、巨大な黒塗りのトラックが登場しました。期間限定で「特別な日本酒」が楽しめるバーです。
中にはろうそくが灯り、畳や木のイスと和のテイスト。
【動画で見る】杜氏等20人が匿名で…「普段ではあり得ないお酒」提供する移動式の日本酒専門バー“ブラックボックス”とは
注がれるのは日本酒です。
ここは日本酒専門のバーその名も「ブラックボックス」。
ブラックボックスの店員：
「愛知県の匿名醸造家集団が、夜な夜なひっそりと集まり醸（かも）したお酒です」
自分の蔵の酒だけではなく冒険したお酒をつくりたいと、愛知県内の杜氏（とうじ）など20人が匿名で参加し、発足しました。
ブラックボックスの発案者：
「昔ながらのつくり方をしているお酒なので、経験したことのない方もいたり。お互いの技術を交換し合いながら今回のお酒がつくられています。普段ではありえないお酒ですね」
お酒も空間も特別です。香味ネギのサラダやアジのなめろうなど、フードメニューと共に…。
メニューは1人8000円のコースのみ。日本酒は超高級な2杯を含む大吟醸6杯、フードが4種です。
ブラックボックスの発案者：
「自分自身と向き合ってもらえるようなきっかけに、日本酒があるような提供の仕方をしたかったんですよね」
都心など、どこでも日常との境界を断った暗く静かな空間で、自分に向き合う感覚で飲んでほしいという思いでつくられました。
客：
「かなり特殊空間を演出されていて」
「お酒と向き合う、味覚だけが研ぎ澄まされるというような感覚で」
「お酒の深みを感じちゃいましたね」
店は完全予約制で、3月25日、26日の予約も完売。4月に新たに日本酒を仕込み、6月以降、全国を回る予定です。
ブラックボックスの発案者：
「東海エリアのお酒っていうのは、本当に魅力的なお酒がたくさんあるので、世界に届けていけたらいいのかなと。アンダーグラウンドな感じなんですけど、“向き合う楽しみ方”をこれから広げていきたいかなと思います」