小麦粉を使わないグルテンフリーの弁当を作って販売する、名古屋市西区の「みちのり弁当」が注目を集めています。
「みちのり弁当」のメニューは、あおさちくわの天ぷらにとり南蛮…。
【動画で見る】調味料まで全て対応…“グルテンフリー”の弁当店 客が全国から訪れる「皆で美味しいと言い合える弁当を」
それに焼き魚弁当など4種類。
どれも一見普通の弁当のようですが…。
女性客：
「小麦を使わずに、何で揚げてるんだろうね」
別の女性客：
「グルテンフリーのこういう美味しそうなお弁当は、なかなか名古屋にはないなと思って」
店長の岡本菜穂子さん：
「小麦や麦類を一切使っていない、グルテンフリーのお弁当です」
小麦を使わないグルテンフリー。ここ数年、ダイエットや健康ブームで注目を集めています。
この店では、揚げ物には小麦粉の代わりに米粉を使用。サクサクした食感になるといいます。
岡本さん：
「知られていないんですけど、調味料にも小麦が結構使われています。うちのお店の調味料はすべて、小麦を使っていない調味料を選んで使っています」
調味料もグルテンフリー。通常、醤油などほとんどの調味料には小麦が使われていますが、小麦が含まれない醤油やマヨネーズなどを特別に取り寄せて使用しています。
店長の岡村菜穂子さんに、グルテンフリーにこだわる理由を聞きました。
岡本さん：
「もともとラーメン屋をやっていたんですけれども、小麦アレルギーになったことをきっかけに色々勉強しました」
岡村さんは自分の経験を基に、小麦アレルギーを持つ人でも安心して食べられる弁当を作りたいと思い立ったと言います。
岡本さん：
「自分がアレルギーになった時に、みんなと同じ食卓で同じものを食べられないということがすごく悲しくて。『美味しい』と言うのは1人でも言えるんですけど、『美味しいね』って言うのは人がいないと言えなくて、『美味しいね』って言い合えるようなお弁当を作りたいなと思ってお店をやっています」
オープンして3か月。グルテンフリーの弁当を求め、近所はもちろん全国から客が訪れています。
岡本さん：
「大阪から？ありがとうございます」
大阪から来た客：
「私もアレルギーなので、そのつながりで（インスタグラムも）フォローしてて、お店を出したと聞いたので行ってみたいなと思って。醤油とかも完全に使っていないので、珍しいなと思って」
岡本さん：
「日本ではなかなかグルテンフリーがまだ広がっていないので、『日本ではグルテンフリーは名古屋だね』って言われるように、もっともっといろんな人に知ってもらいたいなと思っています」