名古屋めしの1つ、あんかけスパゲティの名店「ヨコイ」が2022年、創業60年を迎えました。
あんかけスパゲティの名店「ヨコイ」の本店は、名古屋市中区栄3丁目にあります。横井慎也さんは3代目です。
3代目の横井慎也さん：
「もともと、私の祖父が立ち上げたお店でして、世の中にあんかけスパゲティを産んだのが私の祖父でございます」
【画像で見る】人気No.1“ミラカン”誕生は客のリクエスト…名古屋のあんかけスパの名店『ヨコイ』こだわりのソースと胡椒
メニューは約30種類あります。
人気ナンバー1の「ミラカン」は、お客さんからのリクエストが始まりだったといいます。
「ミラカン」は赤ウィンナーとハム、ベーコンなどお肉系のトッピングが中心の「ミラネーズ」と…。
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームなど、野菜だけのメニュー「カントリー」の2つを合わせて出してほしいという要望が多かったため、メニュー化されたということです。
横井さん：
「なので、ミラネーズカントリーの頭文字をとって、ミラカンと。お客さんに産んでいただいた、本当に代名詞的メニューに育ててもらいました」
麺のボリュームは、「普通」「1.2倍」「1.5倍」「ダブル（2倍）」の中から選ぶことができますが、小腹がすいたと思って、1.5倍を選ぶと満腹になります。
横井さん：
「結構、挑戦されますね。1.5倍という表記であって、麺は2倍の量がついてくるというカラクリがありまして」
大食いに自信がある人は別ですが、1.2倍の量がおすすめだといいます。
ソースは10日ほど前から仕込み、コショウにもこだわりがあります。
横井さん：
「ちょっとピリッとするのが、本当にコショウだけ。特に目の細かい胡椒を使っているので、どっちかというと刺すというか爽やかな、鼻から抜けるような辛さが特徴な胡椒を使っています」
2023年3月16日放送
