カツレツ
材料（２⼈分）
- 豚⾁ 120g
- 塩 適量
- ⿊胡椒 適量
- ⼩⻨粉 お肉に薄くまぶす程度
- 卵 1個
- パン粉 適量
- パルメザンチーズ 20g
- トマト 1個
- ⽟ねぎ 1/4個
- ケチャップ 大さじ1
- ライム 1/8
- 油 お肉が少し浸かる程度 （使うフライパンによるので、あくまで目安として）
- セルフィーユ 1枚
作り方
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①包丁の先で、豚⾁の筋を切る
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②豚⾁を叩いて伸ばす
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③塩・⿊胡椒で下味をつける
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④⼩⻨粉をまぶして卵をつける
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⑤パン粉にチーズを削り⼊れる
粉チーズでもOK
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⑥トマトを⾓切りにする
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⑦⽟ねぎ・ケチャップ・⿊胡椒・ライムを混ぜてソースを作る
玉ねぎは水でさらしてよく絞り、辛味を抜いておく
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⑧170℃の油で揚げる
⾐が剥がれてしまうのですぐには触らない！
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⑨カツレツをカットする
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⑩お⽫に盛り、チーズ・ソースをかけ、セルフィーユを添えて完成
- 監修：藤代太一
