『ひつまぶし稲生 エスカ店』は、名古屋駅の「エスカ地下街」にある、ひつまぶしが“お値打ち”に食べられる店です。
一番人気の「ひつまぶし」は値段が2980円で、毎朝市場より仕入れた新鮮なうなぎを使っています。サイズにもこだわっていて、一般的な店よりも大きいサイズを仕入れていて、肉厚で脂ノリも良いということです。
ひつまぶしで使っているうなぎは、「特上ひつまぶし」で1本分、「上ひつまぶし」で4分の3で、「上ひつまぶし」「特上ひつまぶし」「上うなぎ丼」には肝吸いが付いてきます。
甘辛で濃厚なタレがご飯によく絡み、海苔をのせた上にうなぎがのっています。焼いたうなぎの香ばしい香りと海苔の風味の相性が抜群です。
「えびのかきあげ」は、殻付きの天然えびを仕入れて手作業で殻をむき、ぶつ切りにして揚げていて、手間がかかっています。かき揚げ1個に7～8尾を使っているということです。ミニサイズの「えびかきあげ丼」もあり、3～4尾を使用しています「えびかきあげ丼」と「うなぎ丼」のセットもあり、人気です。
名古屋めしの「みそ串かつ」は、豚ロースを店内で串打ちしていて、自家製味噌を使っています。
＜メニュー＞
【ひつまぶし】（2980円）
【上ひつまぶし（肝吸付き）】（3720円）
【特上ひつまぶし（肝吸付き）】（4430円）
【うなぎ丼】（2470円）
【上うなぎ丼（肝吸付き）】（3190円）
【えびかきあげ丼】（1170円）など
＜ミニどんぶりセット＞
【えびかきあげ丼・うなぎ丼】（2090円）
【まぐろ丼・親子丼】（1040円）
【まぐろ丼・えびかきあげ丼】（1200円）
【ひれかつ丼・うなぎ丼】（2020円）など
＜おつまみメニュー＞
【みそ串かつ】（430円）
【えびのかきあげ】（860円）など
※2023年12月5日時点の情報です。
【動画で見る】牛肉にエビやカレーまで…止まらない名古屋めしの『まぶし化』背景に“濃さ”と“ひつまぶしのブランド力”か