名古屋市中区栄にある『羊屋ラムワークス』は、オーストラリア産のブランドラム肉が味わえる店です。羊を連想させる外観と、店内には提灯がぶら下がりアートな羊の額縁が飾られるなどしていて、羊一色の店です。

　店のイチオシは「ロアリング・フォーティーズ」というブランドのラム肉です。オーストラリア南部からタスマニアにかけて南緯36～50度のエリアで育てられた、厳しい9つの条件を満たしたラムのみが許されたブランド名です。
　高級フレンチでも使用される最高級部位のロアリング・フォーティーズを使った「ラムチョップ」は、脂の甘みと旨味、そして肉のコクは別格だということです。

　ラム肉のいろんな部位を楽しみたい人にオススメの「極上5種盛り 極」は、ロアリング・フォーティーズの肩ロースとショルダーと、オーガニックの牧草を餌にしているオーガニック・ラムのランプとモモ、そして、子羊から1人前しか取れない希少部位のタンが付いた5種盛りです。

　店では、ラム肉の部位によっておいしい食べ方を提案しています。レア・ミディアムレア・ミディアムなどそれぞれに合った焼き加減と、薬味6種類（自家製タレ・岩塩・塩ニンニク・唐辛子みそ・生胡椒・ごま油岩塩）があります。部位によっておすすめの薬味で、バリエーション豊かにラム肉を味わえます。
「ラムユッケ」は、新鮮なラム肉だからこそ作れる専門店ならではのメニューです。肉は熟成が進む特殊な冷蔵庫で保存し、最高の状態で提供しています。

　30分390円（以降1分15円）の飲み放題も用意されていて、約30種類の樽ワインのほか、生ビールも飲み放題です。
＜メニュー＞
「ロアリング・フォーティーズ・ラム」
【ラムチョップ】（10g 130円）※1本100g前後
【肩ロース】（1480円）
【ランプ】（1380円）
【モモ】（1280円）
【ショルダー】（1000円）

「オーガニック・ラム」
【肩ロース】（1380円）
【ランプ】（1280円）
【モモ】（1100円）

「スタンダード」
【タン】（980円）
【レバー】（600円）
【ハツ】（600円）
【ラム生ハム】（990円）
【ラムユッケ】（1200円）
【飲み放題　30分】（390円）など

※2024年1月25日時点の情報です。