岐阜県飛騨市で、冬に仕込んだ生酒を雪の力で熟成させた「雪中酒(せっちゅうしゅ)」の出荷が始まりました。
雪中酒は、15メートルほどの高さに積んだ「雪室(ゆきむろ)」と呼ばれる雪の貯蔵室に生酒を入れておよそ4カ月間じっくり熟成させた、飛騨市河合町の特産品です。
今シーズンは積雪が多く、雪室も夏まで保たれてしっかりと冷やすことができたため、例年以上にまろやかでフルーティーな味わいになっているということです。
雪中酒は3000本の限定販売で、雪を詰めた発泡スチロールの箱に、同じく特産の桃の小枝を添えて、全国の予約購入者のもとへ届けられます。
【動画で見る】例年以上にまろやかでフルーティー…『雪中酒』の出荷始まる 冬に仕込んだ生酒を雪の力で約4カ月かけ熟成
