愛知県小牧市に、50年前に富山から移築された合掌造りのレストランがあります。下味に使う秘伝のソースやスパイスなど、企業秘密のレシピで作られたこの店のハンバーグは絶品です。
■50年前に富山から移築…合掌造りのレストラン
名古屋高速小牧線の小牧インター近くにある、「合掌レストラン 大藏」。
【画像20枚で見る】建築家・黒川紀章さんの生家の建物も…合掌造りの建物で食べるハンバーグステーキ
この店の母屋は、富山の五箇山で壊される直前に小牧に移築した合掌造りです。
また別の建物は、江戸中期に建てられた黒川紀章さんの生家を移築したものです。愛知県蟹江町から移築しました。
その内装には加賀の文化である金箔などが使われています。
■秘伝のソースやスパイスは企業秘密…ブランド肉を使ったハンバーグステーキ
このレストランの料理には、松阪牛や飛騨牛など最高級のお肉が使われています。
ステーキ用のブランド肉をふんだんに使った「ハンバーグステーキランチ“逢（ほう）”」（1848円 ※別途チャージ料220円）は、柔らかくフワっとした食感。
企業秘密の秘伝のソースやスパイスなどで作られたハンバーグと、炒めた野菜を煮込んだコクと苦みが特徴のデミグラスソースとの相性は抜群です。
文化財クラスの建物で食べられる50年受け継がれてきた味は、今でも多くの人に愛されています。