岐阜県中津川市では、秋の味覚「栗きんとん」作りが始まっています。

　中津川市の「川上屋本店」では、21日から栗きんとん作りが始まりました。

　栗を蒸して裏ごしし、砂糖を加え炊き込んだ後、職人が伝統の茶巾絞りという製法で形を整えていきました。

　今年の栗は大雨の影響でやや水分が多いものの大粒で質が良く、ほんのり甘い栗きんとんに仕上がっているということです。

　できあがった栗きんとんは、中津川市の直営店と公式ホームページで販売され、9月からは名古屋の百貨店でも店頭に並びます。