三重県志摩市に養殖業者の直営レストランがオープンするのを前に、内覧会が開かれました。

　新たにオープンする「的矢かきテラス」は、海上に設置した桟橋などに客席が用意されていて、海を眺めながら、生ガキのほか、蒸し焼きした「カンカン焼き」などを味わうことができます。

　的矢かきは、紫外線殺菌した海水につけて浄化する技術が使われているため、苦みや臭みが少なくふっくらとした身が特徴です。

　的矢かきテラスは1月26日にオープンします。