『patisserie KH cafe』は、名古屋市中区の大須商店街に2023年5月にオープンした本格パティスリーのカフェです。
世界的パティシエ・青木定治さんのフランスの店で15年間修行したパティシエが、ケーキ・マカロン・焼き菓子の1つ1つを店内で作っています。
パティシエの自信作は「シェフのロールケーキ」。研究を重ねたというしっとりとした生地に、生クリームとカスタードクリームがバランスよく合わされています。
もう1つの自信作が「プラリネ」で、プラリネムースとアプリコットゼリーと紅茶のブリュレの3つがマッチしています。
「和」をテーマにしたケーキ「玄米茶あずき」は、香り豊かな玄米茶のムースと粒あん、そして薄いフレーク状の生地の食感をドームの中に詰め込んだムースケーキです。口の中ではふわふわザクザク食感が楽しめます。
「root coffee」は、バルミューダのコーヒーメーカーを開発した元社員が立ち上げたブランドです。1杯ずつハンドドリップして提供しています。
店内は80年前の建材を活かしたモダンな雰囲気で、ショーケースには彩り豊かなケーキやマカロンが並んでいます。カウンター4席にテーブル4卓で、1人でもくつろげる空間です。
＜ケーキメニュー＞※テイクアウト価格
【ショートケーキ】（540円）
【シェフのロールケーキ】（430円）
【プラリネ】（650円）
【柚子アズキ】（650円）
【玄米茶あずき】（650円）など
＜シュークリーム/マカロン/焼菓子＞
【シュークリーム】（380円）
【マカロン（各種）】（250円～）
【焼菓子各種】（250円～）
＜ドリンクメニュー＞
【ドリップコーヒー】（550円）
【カフェラテ】（600円）
【カプチーノ】（600円）
【カフェモカ】（650円）
【紅茶】（550円）
【日本茶】（550円）など
2023年6月15日時点の情報です。