『とんこつカルボ』は、名古屋栄のマルエイガレリアにあるオリジナルのパスタが味わえるお店です。

　店の看板商品「とんこつカルボ」は、豚骨ラーメンとカルボナーラが合体した新感覚のパスタです。カルボナーラベースに豚骨スープとラーメンのかえしを加え、最後に卵を入れて仕上げます。ココでしか食べられない「カルボナーラ」だということです。

　使用している豚骨スープとかえしは、名古屋の人気ラーメン店「熟成とんこつラーメン一番軒」から仕入れています。濃厚でクリーミーな一番軒の豚骨スープが、カルボナーラソースと合わさり、そこにかえしを入れる事で、旨味とコクが増します。

　卵にもこだわっていて、愛知県一宮市のブランド卵「尾張の卵」を使用しています。臭みがなくオレンジ色の黄身が特徴で、濃厚な味わいです。

　一番人気は「名物元祖とんこつカルボ」で、こんがり焼いたベーコン2枚がトッピングされています。女性に人気は、オムライスのように卵で覆われた「とろとろ卵のとんこつカルボ」です。

「台湾ペペロンチーノ」は、オリーブオイル・ニンニク・鷹の爪のペペロンチーノベースに豚骨スープを加え、その上に台湾ミンチをのせた一品です。

「焦がしチーズ玄米おにぎり」は、玄米おにぎりの上にチーズがのっています。残ったカルボナーラソースに加えれば、リゾットのように楽しむこともできます。



＜メニュー＞
【名物元祖とんこつカルボ】(990円)
【とろとろ卵のとんこつカルボ】(1375円)
【たっぷり明太子とんこつカルボ】(1298円)
【名古屋味台湾とんこつカルボ】(1298円)
【とんこつペペタマ】(990円)
【とんこつバジル】(1408円)
【台湾ペペロンチーノ】(1298円)
【焦がしチーズ玄米おにぎり】(198円)

※2023年10月9日時点の情報です。