『生パスタのお店 collina（コリーナ）』が、名古屋市千種区の覚王山駅近くに2023年4月にオープンしました。トスカーナ・ボローニャ・ベローナなどのイタリア各地で経験を積んだシェフが作る、夫婦で営む本格パスタ店です。
パスタはソースとよく絡む“モチモチ食感”の生パスタを使っています。ソースは食材をいかした定番のトマトソースから、オイル・クリーム・ジェノベーゼ・和風・トマトクリームとあり、季節や好みで選ぶことができます。
パスタの他にも、ベシャメルソースから作るグラタンと自家製ニョッキもあります。
全てのパスタ・グラタン・ニョッキには、季節のおすすめ食材を使った前菜の盛り合わせが付いていて、彩り豊かな旬の野菜がワンプレートに盛り付けられています。
自家製デザートもあり、一番人気は「ティラミス」。細かく立てたメレンゲを使い驚くほどのフワフワの仕上がりとなっていて、軽く優しい味わいとなっています。
店内はカウンター席と半個室テーブル席などもあり、駐車場は店前に２台分あります。
＜パスタメニュー＞※前菜の盛り合わせ付
【自家製ラグー（ミートソース）】（1760円）
【茄子とミンチのアラビアータ】（1650円）
【海老とズッキーニのオイルソース】（1760円）
【明太子のクリームソース】（1700円）
【小柱のトマトクリームソース】（1870円）
【海老のジェノベーゼ】（1800円）
【アサリとシラスの和風しょうゆソース】（1650円）
＜自家製グラタン＞※前菜の盛り合わせ付
【海老とアスパラのチーズグラタン】（1680円）
【ペンネで作ったラザニア風グラタン】（1650円）
＜ニョッキ＞※前菜の盛り合わせ付
【ゴルゴンゾーラソース】（1870円）など
＜自家製ケーキ＞
【ガトーショコラ バニラアイス添え】（ランチ＋350円/ディナー＋450円）
【ティラミス】（ランチ＋430円/ディナー＋530円）
【カタラーナ】（ランチ＋400円/ディナー＋500円）
【ベイクドチーズケーキ ベリーソース添え】（ランチ＋380円/ディナー＋480円）など
※2023年6月29日時点の情報です。