愛知県小牧市の「名鉄小牧ホテル」のカフェが、閉館した「名鉄ニューグランドホテル」の調度品を再利用してリニューアルしました。
小牧市の名鉄小牧ホテル。以前は昭和の喫茶店という雰囲気だったカフェが、5月にリニューアルオープンし、オシャレな雰囲気に。特徴は店内の家具にありました。
名鉄小牧ホテルの担当者：
「こちらは全てお古です。閉館した2つのホテルの家具を利用しております」
テーブルは全て、2022年2月に閉館した名鉄ニューグランドホテルのレストランにあったもの。
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そしてイスは、3年前に閉館した名鉄犬山ホテルのブライダルセンターと日本料理店で使われていたものを再利用しています。さらに…。
名鉄小牧ホテルの担当者：
「こちらのシートは名鉄犬山ホテルのカラオケバーで使用していたものを再利用しております」
壁の額縁も、かつてはホテルに飾られていたものです。
中古品のイスやテーブルを使う理由は…。
名鉄小牧ホテルの担当者：
「環境に配慮し、閉館になった2つのホテルの古い家具や備品類を改修することで、再利用させていただきました」
環境に配慮したSDGsの取り組みの一環。さらに、メニューの一部で次のような取り組みも…。
名鉄小牧ホテルの担当者：
「小牧には障害者の就労支援を目的とした小牧ワイナリーがございます。そちらのワインを使わせていただいております。生産数に限りがございますので、貴重なワインとなっております」
利用客：
「喫茶店だったことは知っていました。気にも留めていなかったんですけど、開放的でオシャレで」
別の利用客：
「（メニューも）ガラッと変わったんじゃないですか？昔は喫茶店みたいな、今はメインがサラダとかね」
以前の喫茶店で人気だった、ホテル仕込みの飛騨牛入りカレーや…。イチゴのショートケーキなど一部を残し、メニューを一新。
骨付きチキンローストのプレートや本格熟成ローストビーフのプレートなど、ホテルの洋食の技を生かしつつ、小鉢や野菜で彩り豊かなラインナップにしました。
さらに、魅惑の新スイーツも…。
名鉄小牧ホテルの担当者：
「こちら、アフタヌーン宝石箱です」
ケーキにマカロン、ムースなど6種類が入った、まさにスイーツの宝石箱。古いものを大事にしつつ、新たなものも加えたホテルの取り組み。
名鉄小牧ホテルの担当者：
「皆さまがこちらでゆっくりとお過ごしいただいて、おいしいお料理とスイーツを楽しんでいただける店にしていきたいと思っております」