名古屋城本丸御殿、今年の６月に完成してから多くの観光客で賑わっています。この完成を記念して、尾張徳川家のお殿様が味わっていた料理が再現されました。江戸時代の”武家のご馳走”とはどんなお味なのでしょうか。
（高橋知幸アナウンサー）
「６月に完成復元された本丸御殿です。今回は料理も『復元』されました。当時の人はどんな料理を食べていたんでしょうか」
名古屋城本丸御殿。１７日に公開されたのは江戸時代、尾張徳川家で城主、つまりお殿様が実際に食べていた食事を再現した、その名も「饗応御膳」です。
（高橋アナ）
「品数も豊富でいろんな食材が使われています」
当時の文献を参考に、将軍家に献上されていた尾張藩の名産品などを使ったこの御膳。愛知県愛西市でとれたレンコンや、家康の大好物のナスを使った煮物。そして尾張の特産品、「宮重大根」のお椀は、朝廷にも献上されていた大根に、八丁味噌の上澄みをあわせました。
見た目は、現代の和食の懐石料理とあまり変わりませんが…。
（高橋アナ）
「すーっと染み込みますね…。八丁味噌を使った味噌汁ですが、けっして味も濃いことはないですね。大根を噛んでいると、ほろほろとなくなっていきます。八丁味噌が染み込んでおいしいです」
器も、名古屋城の中の窯で焼いた「御深井焼（おふけやき）」を使うなど、こだわりがたっぷりです。
９年にわたる復元工事を終えて、今年６月にようやく完成した本丸御殿。将軍謁見の間の「上洛殿（じょうらくでん）」など絢爛豪華な装飾が注目を集めていて、名古屋の新たな観光名所として人気になっていました。
１７日、本丸御殿には歌手の五木ひろしさんも登場。
五木ひろしさん：
「僕も和服を着てこればよかったな(笑)」
上洛殿や表書院を見学した後、御膳の味に舌鼓をうちました。
五木さん：
「（鱸がらみを食べて）白身の刺身は大好きですけど、数の子との合わせが絶品ですね。家康公になった気分です」
本丸御殿の完成を記念して再現された、この「饗応御膳」。来年１月から期間限定で提供されるということで、皆さんも、お殿さまの気分を楽しんでみてはいかがでしょうか。