■思わずやってみたくなる…肉とアツアツのとろ～り
最近、名古屋ではステーキだけでなく、新たな“肉メニュー”が続々と登場し、そのインパクトが話題となっています。
今年２月に名古屋駅近くにオープンした、「韓国美料理チェゴチキン名駅４丁目店」。
本場韓国の繁華街をイメージしたという店内は、連日女性で満席。さらに平日でも開店前に行列ができるほどの人気で、お客さんのお目当ては…。
10代の女性客：
「やってみたいし、食べてみたい。チーズすごいよね」
チーズがすごい！という大人気のメニュー。鉄板の周りにぐるりと“フライドチキン”が一周。真ん中にはチーズの海！
味付けされたフライドチキンをとろとろのチーズに絡めて食べる、インパクト大の肉料理『チーズチェゴチキン』。このお店のオリジナルメニューです。
フライドチキンの味は、韓国風の甘辛いタレ「ヤンニョム」や「ハニーマスタード」、変わりダネの「コーンポタージュ」など、全２４種類から４種類が選べます。
そして、食べる前に目の前でアツアツのチーズを溶かして伸ばしてくれます。まさにSNS映え、チーズに絡めて豪快に食べる新たな肉料理です。
■肉を挟むのでなく、肉で挟むスタイル
そして同じく、名古屋駅近くに２月にオープンした「ＴＨＲＥＥ ＰＬＡＣＥ」。アメリカのホテルをイメージしたというおしゃれな店内です。
オーブンでじっくり焼き上げたドイツ風のパンケーキに、イチゴやラズベリーがたっぷり乗ったスイーツがいただけますが、一番の名物は…？
ＴＨＲＥＥ ＰＬＡＣＥ店長 服部さん：
「肉バーガーです」
その名も『肉バーガー』、バンズがパンではなく、“お肉”。地元のみかわポークと知多牛の合挽肉３００グラムを使ったハンバーグは、ボリュームたっぷり。何と高さ１０センチ以上と迫力満点！
さらに…。
店長の服部さん：
「これで終わりじゃないんですよ。パルミジャーノチーズです」
登場したのは、「イタリアチーズの王様」といわれる、パルミジャーノチーズ。チーズで一気に真っ白にして、いただきます。
■ステーキ店で“ひつまぶし”
そして最後は、名古屋めし「ひつまぶし」と肉がコラボです。名古屋市中区丸の内に店を構える「ひすい焼きステーキ八傳」。
翡翠と呼ばれる、遠赤外線効果が高い石で焼くステーキが自慢で、余分な脂を落とし肉本来の味が楽しめる、２月から始めたランチメニューが話題になっています。
フタを開けると…びっしり肉。敷き詰められているのは、うなぎではなく、“近江牛の赤身ステーキ”『ダイエットひつまぶし』という名のメニュー。
そして、『ダイエットひつまぶし』のわけは、肉の下のご飯にありました。
八傳 料理長の中川さん：
「こんにゃく米でご用意させていただいております」
ご飯の代わりに、乾燥させたこんにゃく芋から作った「こんにゃく米」を使用。糖質とカロリーが、通常の白米の半分にカットされています。
お肉も脂身が少ない赤身を使ってヘルシーに。お客さんの評判も上々です。
40代の女性客：
「どうしてもお肉をこれだけいただくと、ご飯を減らしたりすることもあるんですけど、これだったら気にせずに、全部いただけそうかなと思います」
料理長の中川さん：
「お食事を召し上がっていただいて、健康になってもらいたいというのが私どものポリシーでもあるんですね」
値段は３２４０円と「ごちそう値段」ですが、ぜいたくをするときにはよさそうです。
名古屋の肉メニューはどんどん進化していました。
