名古屋市千種区の今池の繁華街近くに60年続く、知る人ぞ知る肉の名店があります。

　「肉の水野」の店内には、国産牛や豚肉がずらりと並びます。

　一番人気は、毎朝焼き上げる「焼豚」です。

　先代が考えたという、評判の焼豚。国産の豚を使い、炭火で焼き上げます。1日に約100本売れることもあるそうです。

　何十年も継ぎ足し継ぎ足し、熟成されたタレを使っています。

　味は皮がパリっとしていて、中はじゅわっとジューシー。また、脂の具合がちょうどいいという最高のバランスです。

　お客さんの中にはタレが欲しいという方もいるそうですが、先代の教えを守り、今でも分けることはありません。

　今池の繁華街を少し外れたら、長年の歴史の詰まった「焼豚」を食べることができました。