岐阜県川辺町の山あいにある、ユニークなネーミングで知られるシイタケ農場は、原木栽培にこだわっておいしいシイタケを作っています。
川辺町の「しいたけブラザーズ」。原木栽培にこだわってシイタケを育てている農場です。
３人兄弟で始めたから、「しいたけブラザーズ」。現在は長男と次男が独立し、三男の横田泰弘さんが代表を務めています。
ビニールハウスの中に組まれている原木。
かわいらしい「シイタケの赤ちゃん」が顔を見せていました。
1回芽が出れば、7日から10日ほどで採れごろです。
傘が開き、厚みも出てきたら食べ頃の合図。
「しいたけブラザーズ」ではシイタケ狩りを体験できます（100グラム324円）。
訪れた人はだいたい40個、1キロほどを採っていくそうです。
シイタケはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。この店のしいたけを食べると旨味が口の中に広がり、香りもしっかりあります。
横田さんは、「日本にあるシイタケの原木栽培は、どんどん減少していってしまうので、力ある限り、このおいしさを守っていきたい」と話しています。
おいしくて栄養たっぷり、原木栽培のしいたけをこれからも守り続けていきます。
