「158年続いた会社を次に…」江戸時代から和食と歩む老舗が造る『極上みりん』 屋号が示す甘味の強さ

　本社は築100年以上の歴史を感じる立派な建物で、「登録有形文化財」にも指定されています。

　看板商品は、創業当時から変わらぬ製法で造る、本みりんです。

もち米を主原料として、およそ１年かけて熟成・発酵。屋号の通り、甘みと旨味の強いみりんを作ります。

　その味が活きる料理を作ってもらうと、出されたのは「肉じゃが」でした。みりんを使うことで素材の味がしみ込んで、優しい甘みになっています。

「甘強酒造」の代表は、「158年続いたこの会社を、次にまた繋いでいく、そこまでしっかり安全運行するというのが私の役割」と話しています。

長い歴史を刻んだ極上の味を、これからも次の時代に繋いでいきます。