東海地方中心に年間100万袋…人気ローカル菓子『カニチップ』 長く愛される味生み出した試行錯誤

　メーカーの「ハル屋」は岐阜県岐南町にあります。

　周りにかかっているカニパウダーが、やみつきになります。

　製造工場に入り、最初に見せてもらったのが、「カニチップ」の生地。

　米粉やカニなどを練ったものを固めて乾燥させていて、色はできあがったピンクとは違い紅色です。

　この生地を高温の油で一気に揚げると…。

　みるみるうちに膨らんできて、あの形になります。

　油で揚げた後は、カニの風味を閉じ込めた特製の「カニパウダー」を振りかけます。

　これこそが、あの長く愛されている味を生み出します。

　およそ40年前、あるメーカーから「カニパウダー」を勧められたことから、カニチップが誕生。

　ただ、いきなりヒットしたワケではなく、味の試行錯誤を繰り返し少し甘辛くしたところ、人気が出始めたそうです。

　今では東海地方を中心に、年間100万袋 を出荷するほどになりました。

　2代目の野田晴彦さんは今後について、「地域を大事にして、多くの人に愛していただけるようになっていけばいいなと思っている」と話します。

　地域に根差すことが第一。その思いが、町ご自慢のヒット商品を生んでいました。