うなぎ、さばいて、焼きました!

先日、魚をたくさん頂く機会があり、

自宅の台所でせっせとさばいて冷凍しました。

不慣れな作業で時間がかかりましたが、

自分でおろした魚の味は格別!

 

でも、まさか、こんな魚を調理する日がくるとは!

実はこちら、私が自分でさばいて、焼いたんです!!

 

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実に美味しそうな、うな重。

素人の私でも、こんなに美味しそうに作ることができたんです!

 

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三重県伊賀市の「うなぎのいとう」では、

お客がウナギを自らさばき、焼く体験ができます。

いわば、ウナギのセルフサービス!!

 

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店主の杉山久幸さんは、調理法を完全にマニュアル化。

この通りにすれば、

「裂き8年」とも言われるウナギをさばく技が

たった80分でできるようになるのだとか!?

 

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こんな手作りの練習キットも作成!

この革に串を刺して、串うちの練習をするのですが...

本物のウナギ相手に、果たしてそんなにうまくいくのでしょうか???

 

この続きは次回!

 

 

 

 

 

 

 

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