“鶏文化“根付く名古屋の人気唐揚げ専門店3選…味噌味や部位が選べる唐揚げにトッピングが嬉しい店も

　愛知県で4店舗を展開する、唐揚げ専門店「からしげ」。

　客が「うまい、早い、安い」と口を揃えるのが、4個のジューシーな唐揚げが盛られた「からしげ定食」（638円）。ごはんの大盛も無料で、1番人気です。

男性客:
「うまいし、出てくるのが早いから、パッと昼飯食べるにはもってこいかなと」

別の男性客:
「ボリュームがあって安い」

　唐揚げ専門店の「からしげ」は、しゃぶしゃぶの「木曽路」が3年前から展開しています。コロナ禍で本業が苦戦する中、テイクアウトできる唐揚げは、大きな柱となりつつあるといいます。

■オリジナルの味噌ダレがたっぷり…名古屋ならではの味噌唐揚げ

「からしげ」の持ち帰りメニューは、全部で50種類以上。名古屋らしいメニューが「味噌から（持ち帰り用）」（100グラムあたり259円）です。唐揚げを、オリジナルの味噌ダレにたっぷり漬けました。

男性客:
「おいしかったですよ。味噌って味が濃い感じですけど、結構さっぱり食べられた。名古屋な感じするなあって」

　お弁当も充実しています。唐揚げと温泉たまごを合わせた「からしげ丼」（630円）や、野菜と胸肉でヘルシーな「むねから野菜甘酢あん弁当」（710円）などがあります。

「味噌から弁当」（750円）は、1枚のモモ肉をそのまま唐揚げに。

　ボリューム満点の弁当です。

■「ネック」はプリプリ,「すなずり」はコリコリ…6種類の中から好みの部位を選べる専門店

「日本唐揚協会」が主催する「からあげグランプリ」の「中日本しょうゆダレ部門」で、10年連続金賞を受賞した「がブリチキン。」。10年前、名古屋の金山にオープンし、現在70店舗以上を全国に展開しています。

　一番人気は、「骨なしもも」（385円）。秘伝のしょうゆだれに長時間浸し、味が染みこんだ鶏肉をカラッと揚げることで、衣はサクッと中はふんわりとした食感です。

女性客:
「できたてなのでおいしいです。やわらかくてふわサクというか」

「がブリチキン。」ならではなのが、全部で6種類の中から好みの部位を選べること。例えばプリプリの「ネック（首）」（429円）。

「すなずり（胃）」（429円）はコリコリとした食感です。

　肩の部分の「鶏トロ（肩）」（429円）は、脂がのっていて弾力があります。

　テイクアウトでは単品はもちろん、部位をミックスした「6種MIX（テイクアウト）」（2149円）も注文することもできます。

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■多い日は1日2000個以上…サクッとした醤油風味が人気のテイクアウト専門店

　3店舗目は名古屋市で3店舗を展開する、唐揚げのテイクアウト専門店「丸与商店」です。お昼時はその味を求めて、多くの客がやってきます。

女性客:
「唐揚げが本当においしくて、値段も手ごろなのでよく買いに来ます」

別の女性客:
「からっと揚がっていておいしいので、家族にも大人気です」

　多い日は1日に2000個以上出るのが、醤油風味でサクッとした「定番からあげ」（5個入り380円）です。

「丸与商店」は、大正3年創業。現在の社長の祖父が、岐阜駅前で乾物屋として営業していました。その後途絶えた“丸与”の屋号。復活させたいと考えた社長は、乾物店ではなく十年以上前の唐揚げブームをきっかけに研究を始め、9年前に店を開きました。

■うまい棒を唐揚げにしたら…スナック菓子から着想得た多彩なトッピング

　丸与商店の最大の特徴は、トッピングで様々な味を楽しめることです。「上からあげ」と名付けられたメニューは7種類。唐揚げにパウダーをまぶした「ピリから」（5個入り420円）や、「ブラックペッパー」（5個入り420円）などがあります。

女性客:
「今日はコンソメ買いました」

別の女性客:
「台湾唐揚げと紅から、紅ショウガがついている唐揚げです」

「特上」と名付けられたメニューも、7種類あります。衣にひと手間、おろしにんにくをたっぷりと合わせた「にんにく」（5個入り450円）や、紅ショウガを混ぜて揚げた色鮮やかな「紅から」（5個入り450円）など、ユニークな組み合わせを楽しめます。

　スナック菓子が大好きな社長が、「ポテトチップスやうまい棒をからあげにしたら美味しいのでは」と考え、味のバリエーションを増やしました。

　もう1つの魅力が大容量パックです。「メガパック」（36個入り2100円）は、「定番からあげ」（5個入り380円）が1個76円に対し、1個約58円とお値打ちです。

　若い人からファミリーまで…。中には、2セット72個買う人もいるといいます。丸与商店のオーナーは、「名古屋といえば鶏文化。おいしい唐揚げを食べて明るくなってほしい」と話しています。

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