今日の「わが街 ご自慢めし！」は
伊勢ひじきをご紹介。
栄養分がたっぷりの恵みの海、伊勢湾で育ったひじきは、
肉厚で、旨みたっぷりです。
オリーブオイルとの相性も抜群。
サラダにしたり...。
定番の煮物は、こんな風に丼にアレンジしても♪
ご飯がもりもり進みます(^o^)
今回ご協力頂いた北村物産には、
私も以前、取材に伺ったことがあります。
北村社長は、心からひじきを愛する"ひじき博士"。
その魅力を広めるため、
地元の高校での授業に携わったり、小学生を工場見学に招いたりと、
食育にも力を入れていらっしゃいます。
我が家でも、ひじきの煮物がよく食卓に並びました。
父が単身赴任をすることになったとき、
ひじきの煮物の作り方を母に聞いていたのを、ふと思い出しました。
（実際に作ったかどうかはわかりませんが...）
栄養たっぷりのひじきは、
単身赴任のお父さんや、一人暮らしの学生さんにも
是非食べてもらいたい食材です。
