「ラムール」の白身魚のソテーバジルソース
2014/11/21
- 【2人分】
-
- 白身魚（鯛など）
- ２切れ
- えび
- ２尾
- ホタテ貝柱
- ４個
- 塩、こしょう
- 各少々
- オリーブオイル
- 大さじ２
- アスパラ（細い物）
- ６本（塩ゆでする）
- Ａ：バジル
- ２枝（２０ｇ）
- ：にんにく
- １片
- ：オリーブオイル
- １００㏄
- ：くるみ
- ２０ｇ
- ：塩
- 小さじ１
- Ａをフードプロセッサーなどで滑らかになるまで撹拌してバジルソースを作る。
- えびは、尾を残して殻をむき、白身魚、ホタテ貝柱と共に塩、こしょうをする。
- フライパンを熱しオリーブオイルを入れて、（2）を焼く。
- 器に（3）、アスパラを盛り付け、（1）をかける。
- 迷いながらも、涼太にひかれていく真琴ですが、ラムールでの出来事を機に涼太への思いを断ち切ろうとしますね・・・。
「牛テールの赤ワイン煮」以外のラムールの美味しいメニューはこちら。
バジルソースは、作っておくと、パンにぬったり、パスタにからめたりと重宝しますよ。
